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酸白菜肉末饼的做法

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酸白菜肉末饼

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酸味食物开胃，对于一部分人来说适合当早餐，可以快速唤醒身体。一碗酸辣汤，一块酸香的肉饼，会让人精神一振，令人心情愉悦。今天的这块饼子看起来很普通，其实内容很丰富，闻之酸香可口，食之口舌生津。孩子爱吃自然吃得饱，上学精力也很好。喜欢你也做着吃吧。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

肉末 100克

、

酸白菜 50克

、

鸡蛋 1个

、

面粉约100克

、

酵母 2克

、

盐 2克

、

生抽 5克

、

胡椒粉一克

、

食用油 15克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪肉馅加盐、生抽、白胡椒粉拌均匀，酸白菜切碎加入肉馅中，淋上芝麻油拌均匀，整个操作过程跟拌饺子馅一样。肉馅中打一个鸡蛋，加入面粉。
步骤2/7 点击查看大图
2克酵母中加入20克温水拌均匀，然后把酵母水倒入面粉和肉馅中。
步骤3/7 点击查看大图
充分拌均匀，得到如图这样的稠面糊。静置十分钟左右。期间酵母会起作用，但并不会很好发酵，可以按步骤往下进行。
步骤4/7 点击查看大图
平底锅预热倒油，保持小火加热，用锅铲取一团面糊，放在锅中整形成饼子，
步骤5/7 点击查看大图
等饼子底部定型后翻面，盖上锅盖继续小火煎五六分钟。盖上锅盖小火煎，饼子可以较快熟透。
步骤6/7 点击查看大图
最后开盖再煎一分钟左右，饼子会更好吃。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

面糊中加了酵母，但因为时间短，并没有完全发酵，饼子在煎烙的过程中酵母会起一些作用，所以加入酵母是为是改善饼子的口感，如果想要完全发酵的面糊饼，可以先把面糊发好，煎的时候再拌入调好味儿的肉馅。同样方法煎熟，饼子的口感会更软一些。肉馅换成培根，加上酸白菜做这种饼子，味道也超赞。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-01

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