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鲜味十足!零失败蛋饺配方!

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自制蛋饺,最重要的是不露馅。蛋黄皮不易破的秘密,全在于蛋液里加了一勺水淀粉,增强了蛋皮的延展性,在包蛋饺的时候没那么容易开裂。 一层爽滑弹嫩的蛋皮包裹住鲜嫩肉馅,煮在高汤或是热辣火锅里,都是十级美味。 份量:1~2人份
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10分钟左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

Tips 1.勺子一定要烧得足够热,在明火上加热5秒中以上,这样蛋液才会马上凝固。 2.在勺子上挂蛋液的时候,一定要均匀,特别是蛋皮的外圈,不要太薄,不然蛋饺收口的时候容易裂开。

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发布于 2021-03-31

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