菠萝包
红豆包吃腻了 所以改做菠萝包
-
步骤1/32
点击查看大图
先来做主面团部分:高筋面粉500克左右
-
步骤2/32
点击查看大图
带壳鸡蛋280克左右
-
步骤3/32
点击查看大图
细砂糖100克
-
步骤4/32
点击查看大图
盐5克 (可放也可不放,只是增加嚼劲用的)
-
步骤5/32
点击查看大图
耐高糖酵母6克
-
步骤6/32
点击查看大图
奶粉25克
-
步骤7/32
点击查看大图
牛奶90克左右
-
步骤8/32
点击查看大图
把刚才所称好的东西放面包机里
-
步骤9/32
点击查看大图
选择和面功能,25分钟。
-
步骤10/32
点击查看大图
称好黄油50克
-
步骤11/32
点击查看大图
第一次和面结束后,加入黄油。
-
步骤12/32
点击查看大图
再次选择和面功能,还是选择25分钟。
-
步骤13/32
点击查看大图
这是和面50分钟的样子
-
步骤14/32
点击查看大图
和面结束后选择发酵模式 2个小时
-
步骤15/32
点击查看大图
发酵的时候 现在做酥皮:低筋面粉150克
-
步骤16/32
点击查看大图
黄油100克(我用中粮牌的黄油)
-
步骤17/32
点击查看大图
奶粉25克
-
步骤18/32
点击查看大图
细砂糖50克
-
步骤19/32
点击查看大图
带皮鸡蛋一个45克
-
步骤20/32
点击查看大图
把所有材料混合搅拌均匀
-
步骤21/32
点击查看大图
放碗里 放冰箱冷藏备用
-
步骤22/32
点击查看大图
主面团发酵好了,拿出来分成12个等分,每个84克
-
步骤23/32
点击查看大图
然后搓圆 放盆里醒发半小时
-
步骤24/32
点击查看大图
搓完面团了,从冰箱拿出酥皮,也是分成12个等分 每个30克。
-
步骤25/32
点击查看大图
拿出其中一个,把酥皮在手掌心摊平。
-
步骤26/32
点击查看大图
然后拿起面团 放上去,完全盖住酥皮。
-
步骤27/32
点击查看大图
然后放托盘里 ,然后把剩下的依次做完。
-
步骤28/32
点击查看大图
拿刮刀或者牙签在酥皮上面划刮刀,也可以不画。
-
步骤29/32
点击查看大图
然后放回烤箱里,进行二次发酵,直至发酵至2倍大。(此时烤箱不通电)
-
步骤30/32
点击查看大图
醒发好之后 表皮刷上一层蛋液
-
步骤31/32
点击查看大图
放入烤箱 上下火180度 烤20分钟
-
最后一步
点击查看大图
这是成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-31
菠萝包的其他做法
菠萝包的相关分类
菠萝包的相关推荐
-
老北京懒龙(肉龙)
3319435人看过 -
经典港式菠萝包
549811人看过 -
家庭版石锅拌饭
168399人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#三彩菠菜
5282人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#冬季养胃养生汤~猴头菇瘦肉汤
8753人看过 -
#冬日治愈时刻#低糖炼乳香妃小蛋糕
7121人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#招财进宝清蒸多宝鱼
11731人看过 -
#西班牙橄榄披萨沙拉创意菜#手拍全肉披萨
14543人看过 -
#冬日治愈时刻#奶盖拿铁
9361人看过 -
红糖枣糕—枣香浓郁,蓬松暄软!(750克纸盒2个)
6117人看过 -
#西班牙橄榄中式融合菜#大虾青菜青橄榄面
2543人看过 -
清炒丝瓜
2717人看过