菠萝包
红豆包吃腻了 所以改做菠萝包
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/32
点击查看大图
先来做主面团部分:高筋面粉500克左右
-
步骤2/32
点击查看大图
带壳鸡蛋280克左右
-
步骤3/32
点击查看大图
细砂糖100克
-
步骤4/32
点击查看大图
盐5克 (可放也可不放,只是增加嚼劲用的)
-
步骤5/32
点击查看大图
耐高糖酵母6克
-
步骤6/32
点击查看大图
奶粉25克
-
步骤7/32
点击查看大图
牛奶90克左右
-
步骤8/32
点击查看大图
把刚才所称好的东西放面包机里
-
步骤9/32
点击查看大图
选择和面功能,25分钟。
-
步骤10/32
点击查看大图
称好黄油50克
-
步骤11/32
点击查看大图
第一次和面结束后,加入黄油。
-
步骤12/32
点击查看大图
再次选择和面功能,还是选择25分钟。
-
步骤13/32
点击查看大图
这是和面50分钟的样子
-
步骤14/32
点击查看大图
和面结束后选择发酵模式 2个小时
-
步骤15/32
点击查看大图
发酵的时候 现在做酥皮:低筋面粉150克
-
步骤16/32
点击查看大图
黄油100克(我用中粮牌的黄油)
-
步骤17/32
点击查看大图
奶粉25克
-
步骤18/32
点击查看大图
细砂糖50克
-
步骤19/32
点击查看大图
带皮鸡蛋一个45克
-
步骤20/32
点击查看大图
把所有材料混合搅拌均匀
-
步骤21/32
点击查看大图
放碗里 放冰箱冷藏备用
-
步骤22/32
点击查看大图
主面团发酵好了,拿出来分成12个等分,每个84克
-
步骤23/32
点击查看大图
然后搓圆 放盆里醒发半小时
-
步骤24/32
点击查看大图
搓完面团了,从冰箱拿出酥皮,也是分成12个等分 每个30克。
-
步骤25/32
点击查看大图
拿出其中一个,把酥皮在手掌心摊平。
-
步骤26/32
点击查看大图
然后拿起面团 放上去,完全盖住酥皮。
-
步骤27/32
点击查看大图
然后放托盘里 ,然后把剩下的依次做完。
-
步骤28/32
点击查看大图
拿刮刀或者牙签在酥皮上面划刮刀,也可以不画。
-
步骤29/32
点击查看大图
然后放回烤箱里,进行二次发酵,直至发酵至2倍大。(此时烤箱不通电)
-
步骤30/32
点击查看大图
醒发好之后 表皮刷上一层蛋液
-
步骤31/32
点击查看大图
放入烤箱 上下火180度 烤20分钟
-
最后一步
点击查看大图
这是成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-31
菠萝包的其他做法
菠萝包的相关分类
菠萝包的相关推荐
-
哎嘛,东北饭包太香了~
101917人看过 -
桃胶雪燕银耳羹
30084人看过 -
奥特曼蜜豆包
7634人看过 -
童年记忆---炸萝卜丸子
4936294人看过 -
榴莲披萨
22814人看过 -
#美味烤箱菜,就等你来做!#饺子皮油泼面
269620人看过 -
空气炸锅烤红薯
2349940人看过 -
#放假请来我的家乡吃#生煎包
226808人看过 -
#少盐饮食 轻松生活#少盐 午餐肉薯片寿司卷
127967人看过 -
#硬核菜谱制作人#蜜豆包
106564人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73279861人看过 -
爆炒猪舌
13976人看过