焦糖排骨
原本想学习做糖醋排骨的,谁知……不过味道也不错!
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步骤1/9
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排骨洗净,切段,沥干
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步骤2/9
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准备,香叶,八角,姜片,花椒,葱
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步骤3/9
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姜片,花椒,爆香
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步骤4/9
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放入切好的排骨,炒制变色
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步骤5/9
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倒入开水,放入葱,八角(开始炖煮),水刚好没过排骨就好!
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步骤6/9
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倒入,生抽,老抽,料酒,继续炖煮!
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步骤7/9
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收汁后,练出排骨(其他调料不要了)
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步骤8/9
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倒冷油,放入冰糖,小火化开,烧至焦色(切不可烧过了,会有糊味会苦)
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最后一步
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倒入排骨,翻炒,使糖汁均匀遍布排骨表面
炖煮排骨收汁时,不能太长时间,排骨会老,影响口感!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-31
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