健康荞麦花卷
北方人少不了面食，馒头花卷的是餐桌常客，偶尔换个小造型，吃出更多新鲜感。 这款松松软软的小花卷，用的是荞麦粉，杂粮更健康，吃起来有淡淡的粮食香气，越嚼越香。
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步骤1/16
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备齐材料
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步骤2/16
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将除去玉米油的其他材料混合，揉成光滑面团
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步骤3/16
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将面团收入盆中，放置温暖处发酵
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步骤4/16
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面团发酵至2倍大，基础发酵结束
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步骤5/16
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将面团排气，擀成长方形，淋少许玉米油抹匀
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步骤6/16
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将面片两侧向中间折
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步骤7/16
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叠成三层
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步骤8/16
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切成小段，每段约3cm宽
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步骤9/16
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两个小段叠起来，中间用筷子压一下
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步骤10/16
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用手拉住两端抻长
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步骤11/16
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用筷子挑住中间，顺时针转一圈，将两端压在底部
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步骤12/16
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抽出筷子，一个花卷就定型了
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步骤13/16
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将花卷摆入锅中，进行二次发酵
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步骤14/16
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当花卷比发酵前大了一圈，就可以蒸了，冷水上锅，大火烧开后转中火，蒸15分钟，焖3分钟出锅
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步骤15/16
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松松软软，直接吃就很好吃哦～
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最后一步
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杂粮的香气，很健康～
1、基础发酵状态测试方法，用手指蘸取少许面粉，戳一下面团，不回缩不塌陷，代表达到合适的发酵状态；
2、蒸好后焖一下，可以缓解回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-31
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