蚕豆炒鸡胸肉胡萝卜
满满的蛋白加维生素A
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步骤1/12
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鸡胸肉切丁,用生抽、蚝油、胡椒碎,腌制20分钟
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步骤2/12
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胡萝卜去皮用工具把胡萝卜上剃除几条深1.5毫米的三角型条状,切薄薄的厚花片
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步骤3/12
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新鲜蚕豆去皮,用热水过一下。
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步骤4/12
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姜切片,葱切葱花
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步骤5/12
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锅里油热放姜片爆香
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步骤6/12
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倒入胡萝卜煸炒
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步骤7/12
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再倒入鸡肉煸炒至鸡肉变白
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步骤8/12
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倒入蚕豆翻炒
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步骤9/12
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放葱花、,生抽,花椒粉少许盐调味
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步骤10/12
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倒入1小碗水盖盖中火焖至汤汁浓郁,让鸡肉和蚕豆熟透
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步骤11/12
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汤汁渐浓时倒入洋葱丁翻炒1分钟出锅即可
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最后一步
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出锅装盘。
鸡肉和蚕豆都必需熟透,去除鸡肉里的细菌和蚕豆中的豆类毒素,新鲜的蚕豆中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。 为了防止出现蚕豆中毒,一定一定要煮熟后再食用。
但是,蚕豆含有丰富的微量元素,可以补铁补钙,有助于骨骼发育,还可以起到预防骨骼老化的作用。蚕豆还能促进脑部发育,营养脑细胞,有健脑益智的作用。蚕豆中所含有的磷脂,还可以可以增强记忆力。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-31
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