低卡低脂低糖的荞麦豆沙小吐司
做了一款荞麦小吐司,低卡低脂,里面包裹着软软的低糖豆沙馅,豆沙馅也是自己做的,自己做的就是要把糖控制到最低又能下得了口的地步。
35克
25克
94克
699
千卡
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步骤1/16
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面团中(除黄油外)所有食材放入烹饪机中
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步骤2/16
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揉至面团光滑,加入黄油
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步骤3/16
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继续揉面至扩展状态,能拉出的膜戳破边缘有锯齿状
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步骤4/16
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取出面团放在揉面垫上稍微揉几下,成光滑面团
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步骤5/16
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进行第一次发酵至两倍大
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步骤6/16
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取出面团稍微排气后平均分成六份,分别揉圆,盖好静置15分钟左右
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步骤7/16
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取一小份面团擀成长方形
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步骤8/16
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涂上豆沙馅,边缘不要涂,对折捏紧边缘
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步骤9/16
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用刀切出长条,顶端不要切断
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步骤10/16
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每一条都扭成麻花状(不扭也可以)
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步骤11/16
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从顶端卷起,捏紧收口
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步骤12/16
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卷好的面团放在烤盘中,放入烤箱,放一碗温热水增加湿度,烤箱发酵至明显变胖
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步骤13/16
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表面刷一层蛋黄液,放入提前预热好的烤箱180度烤20分钟左右
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步骤14/16
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如果你的烤箱上色比较重,记得最后几分钟根据上色情况盖锡纸。
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步骤15/16
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面包烤好取出烤盘震一下,凉至手温时密封保存,这样第二天吃的时候还是很柔软。
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最后一步
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荞麦的口感做出来也挺好, 这款小吐司真的强不甜。
1、每个人都烤箱温度不同,请根据自家烤箱脾气调节,温度和时间仅供参考。
2、面粉吸水性不同,请预留液体量,酌情添加。夏季高温,揉面注意控制面温,可以采用水合法,液体部分可以冷藏后使用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-30
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