‼️酸甜可口的糖醋酥鱼,作为下酒菜杠杠滴
这道菜是小时候妈妈经常给我做的,后来长大了,我也学会了,现在做给我的孩子吃,酸甜可口,老少咸宜,是一道下酒菜、也可以作为凉菜,因为放凉了更好吃,做法也不难,快来看看我是怎么做的吧
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步骤1/6
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鱼肉切小块,鲤鱼、鲢鱼都可以,加姜葱、盐、料酒、生抽、花椒粉
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步骤2/6
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搅拌均匀,腌制一个小时,我这个冰箱冷藏过夜了,非常入味锅里加适量的油,把葱姜调料挑出去,油温七成热,放入鱼块
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步骤3/6
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炸成这样的金黄色,外面有硬壳了,一定要炸成这样,太软不好吃、把所有的鱼都炸完
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步骤4/6
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油倒出去,把鱼摆在锅里,开火,锅子热了加入一碗白醋,立马盖盖子焖,我这条鱼有三斤多,所以用了一碗醋,鱼小就酌情减少,醋和糖的比例1:1就好,焖了两分钟加入白糖,再加入一碗清水,翻拌均匀,盖盖子继续烧
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步骤5/6
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烧制三五分钟就可以,要留一些汤汁好吃,你可以尝一下酸甜口,热的时候要酸味大于甜味,凉了就酸甜正好了
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最后一步
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看看这颜色是不是就流口水了,一定要试一试,超级好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-30
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