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‼️酸甜可口的糖醋酥鱼，作为下酒菜杠杠滴的做法

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‼️酸甜可口的糖醋酥鱼，作为下酒菜杠杠滴

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这道菜是小时候妈妈经常给我做的，后来长大了，我也学会了，现在做给我的孩子吃，酸甜可口，老少咸宜，是一道下酒菜、也可以作为凉菜，因为放凉了更好吃，做法也不难，快来看看我是怎么做的吧

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鲤鱼一条

、

糖一碗

、

白醋一碗

、

葱、姜适量

、

盐、生抽、料酒、花椒粉适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鱼肉切小块，鲤鱼、鲢鱼都可以，加姜葱、盐、料酒、生抽、花椒粉
步骤2/6 点击查看大图
搅拌均匀，腌制一个小时，我这个冰箱冷藏过夜了，非常入味锅里加适量的油，把葱姜调料挑出去，油温七成热，放入鱼块
步骤3/6 点击查看大图
炸成这样的金黄色，外面有硬壳了，一定要炸成这样，太软不好吃、把所有的鱼都炸完
步骤4/6 点击查看大图
油倒出去，把鱼摆在锅里，开火，锅子热了加入一碗白醋，立马盖盖子焖，我这条鱼有三斤多，所以用了一碗醋，鱼小就酌情减少，醋和糖的比例1:1就好，焖了两分钟加入白糖，再加入一碗清水，翻拌均匀，盖盖子继续烧
步骤5/6 点击查看大图
烧制三五分钟就可以，要留一些汤汁好吃，你可以尝一下酸甜口，热的时候要酸味大于甜味，凉了就酸甜正好了
最后一步点击查看大图
看看这颜色是不是就流口水了，一定要试一试，超级好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-30

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