猪杂煲
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步骤1/6
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如图所示1.把所有食材倒入盆中加料酒 盐 酱油 淀粉抓洗几遍,去除腥味黏液2.冷水下锅加入干辣椒 花椒 香叶 八角 桂皮 料酒 姜片 蒜头 一勺盐 主要去腥增香3.水开后撇去浮沫 时不时翻动 把血水吐干净 大概5分钟4.血水吐干净后 捞出洗净 切好背用
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步骤2/6
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先来调一下酱汁 海鲜酱1勺 柱候酱2勺 南乳1块 腐乳1块 花生酱1勺搅匀备用 生姜蒜头切滚刀块 干辣椒加水泡一会防止炸胡 洋葱也切好备用
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步骤3/6
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热锅冷油 油热下生姜炒香 在下蒜头 最后下干辣椒煸炒出香味 倒入猪杂翻炒 水份炒干后把酱汁倒入锅中煸炒出香味 加入耗油 生抽适量
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步骤4/6
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加入清水 大火煮开转中火焖煮10分钟 加入洋葱 翻炒均匀
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步骤5/6
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转入电煮锅内继续煮 这会可以开吃啦
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最后一步
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边涮边吃 超级香下饭
1.腰子一定要去除内膜里面的脏东西,不然会很腥,我买的时候叫老板帮忙处理干净了
2.没有电煮锅,可以用电磁炉代替
3.不转电煮锅或者电磁炉继续煮的话,可以直接在炒锅里继续焖煮煸香入味,汤汁收的差不多的时候在加入洋葱翻炒断生,即可盛出盘中食用
4.这个方法焖牛杂也好吃,我起晚了市场牛杂卖完了,所以随便买了点猪杂回来煮,可挑选自己喜欢吃的部位哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-30
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