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红烧鳕鱼的做法

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红烧鳕鱼

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鳕鱼的营养价值非常丰富，肉质鲜美，常见食材，好吃不腻。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鳕鱼 2条

、

葱段姜片蒜片适量

、

小树椒 5根

、

蒜苗 4根

、

面粉 50克

、

食用油 100克

、

酱油 10克

、

耗油1 20克

、

八角 2个

、

十三香 5克

、

盐适量

、

香叶 2片

、

桂皮 1小块

、

冰糖 2块

、

醋适量提味

、

料酒 20克去腥

、

鸡精味精适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
清洗干净的鳕鱼切成段，放入盆中，撒上盐，葱姜蒜片，倒入适量的料酒，腌制一个小时，去腥味，使肉质更加入味。备用
步骤2/8 点击查看大图
切好的鱼段上面裹上一层干面粉，这里少拍了一张图片。锅中放油烧热，把切好的鳕鱼段放入锅中煎至表面全部呈现金黄色，取出备用
步骤3/8 点击查看大图
准备好的葱，姜，蒜，切成片，树椒完全可以根据个人口味选择切断或者是完整的，备用。
步骤4/8 点击查看大图
锅中放油烧热，把切好的葱，姜，蒜，小树椒，八角，十三香，酱油，冰糖，醋，料酒，香叶，桂皮，鸡精，盐依次放入锅中，然后加水，水的量不用太多
步骤5/8 点击查看大图
这里补上一张煎好的鳕鱼段照片
步骤6/8 点击查看大图
锅中放好所需的调料之后，把煎好的鳕鱼段放入锅中，大火烧开，文火炖两分钟即可！
步骤7/8 点击查看大图
准备好的蒜苗切成丁备用
最后一步点击查看大图
炖好的鳕鱼撒点味精出锅，然后撒上切好蒜苗，制作完成。

小贴士

切好的鳕鱼段只需要裹上薄薄的一层干面粉即可，不需要太多。鳕鱼段煎至过程中需要文火慢慢的煎，直到煎至鳕鱼段表面全部金黄为止。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-30

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