温州素菜包
百褶包,初学者总要联系好多次,才能出成品,一口下去,蔬菜的微甜,带着包子暄软的麦香,幸福感爆棚!
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步骤1/12
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包菜用8秒,6档打碎,用食盐杀一下水分;胡萝卜用5秒,7档打碎;干香菇泡发,用5秒,7档打碎
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步骤2/12
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将素菜搅拌到一起,加入料酒,香油,猪油,食盐和椒盐拌匀
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步骤3/12
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酵母加水,37度,2分钟激活
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步骤4/12
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倒入面粉,糖,盐
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步骤5/12
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揉面档4分钟
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步骤6/12
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32克左右的剂子,滚圆,擀成四边薄中间厚
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步骤7/12
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包入馅料
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步骤8/12
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折百叶褶
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步骤9/12
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放在烤盘
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步骤10/12
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30度发酵30分钟
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步骤11/12
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100度蒸20分钟
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最后一步
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成品出炉,暄软,素菜微甜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-30
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