家常红烧肉,每次多吃两碗大米饭!
家常红烧肉,老公和孩子都喜欢这道菜,每次都能多吃两大碗米饭了。 这道菜可以说是家喻户晓,而且用来招待客人最体面。想要红烧肉不油腻的话,做的时候可以多剪一下油,而且是带皮烧出来的才好吃哟!
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步骤1/8
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五花肉清洗干净,切成小方块,三分七瘦最好哦。
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步骤2/8
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锅中放少油,下生姜、蒜白爆香,下五花肉炒出多余的油。等五花肉出油,盛出待用。
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步骤3/8
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锅中放油,下冰糖炒出糖色,记得关小火熬糖色,别糊掉了。
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步骤4/8
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倒入炒过油的五花肉,加入老抽、生抽、耗油炒匀。
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步骤5/8
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加水要一次性给足,放入五香调料包,中火慢炖40分钟。
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步骤6/8
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炒到这个状态,是要收汁了。迅速淋入生粉水勾芡,加入鸡精、香油调味。
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步骤7/8
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最后,加入蒜苗、香菜后盛出。
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最后一步
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成品出锅!
注意:
1、五花肉,一定要带皮烧,而且是三肥七瘦的哦。
2、收汁时,可以淋入生粉水勾芡。
3、五花肉要煎出多余的油,待金黄后盛出。
4、也可以加入鸡蛋、鹌鹑蛋、板栗、土豆、腐竹等,会是不一样的风味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-30
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