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梨撞虾的做法

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梨撞虾

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这是清代著名文人袁枚在他著作《随园食单》的一道菜，清甜爽口，很好吃，也很好做！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜虾 10粒

、

梨 1个

、

鸡蛋 1个

、

花椒 20多粒

、

料酒 2勺

、

水淀粉 2勺

、

盐 10克

、

糖 10克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
花椒直接干锅炒干
步骤2/8 点击查看大图
碾成粉末，筛出细粉备用。
步骤3/8 点击查看大图
大虾去头去尾，挑出虾线。
步骤4/8 点击查看大图
一个蛋清，水淀粉，盐调味后，倒一些食用油腌制15分钟。
步骤5/8 点击查看大图
梨切块备用
步骤6/8 点击查看大图
油温5成炸虾，等虾肉成球时，倒入梨块一起炸，炸2分钟捞出。
步骤7/8 点击查看大图
锅内加水，放糖，放水淀粉熬糊！
最后一步点击查看大图
虾肉，梨块挂糊就可以出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-30

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