肉松麻薯恐龙蛋
空心麻薯恐龙蛋,肉松咸口的麻薯恐龙蛋秒杀一切 想来自己简直是糯叽叽本叽,嚯嚯完家里的糯米粉和粘米粉之后对仅剩不多的150g麻薯粉下手了~之前做过几次都因为不同的原因失败了,所以今天又调整了一下配方和做法,终于找到喜欢的味道了,麻薯和泡芙类似,烤的时候一定要找个密封性好的烤箱,漏气散温必败!海氏K5多功能空气炸烤箱就很给力~ 食材配比↓ 麻薯粉150g 咖啡55g 鸡蛋55g(一个60g以上的鸡蛋) 黄油30g 盐1g 芝麻5g 肉松适量 做法小技巧↓ 1、鸡蛋+咖啡+盐隔水加热至50度左右(一定要小火温水慢慢加热,否则会慢慢变浓稠变成鸡蛋花) 2、一次性倒入麻薯粉快速搅拌混合无干粉,加入软化黄油揉均匀 3、揉5分钟左右加入芝麻揉匀,分割25g左右小剂子包入肉松 4、海氏K5空气炸烤箱180度预热,上下多根发热管升温快,所以要全部包好了再启动预热哦 5、送入烤箱烘烤之前喷一些水,烤空心恐龙蛋的小秘诀就是一定要密封性好的烤箱,之前失败做出了实心的,回缩版本的,都是因为单层门的烤箱密封性比较差 6、烘烤25分钟左右即可 包肉松的咸口麻薯恐龙蛋也太好吃了,get同款一起试试吧~
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步骤1/18
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海氏K5多功能空气炸烤箱一台
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步骤2/18
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一个鸡蛋约55克
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步骤3/18
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加入咖啡或者牛奶
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步骤4/18
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加入盐混合均匀
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步骤5/18
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隔水加热
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步骤6/18
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温热后加入麻薯粉
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步骤7/18
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混合无干粉
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步骤8/18
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下手揉
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步骤9/18
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加入软化黄油
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步骤10/18
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揉均匀
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步骤11/18
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面团光滑
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步骤12/18
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加入芝麻揉匀
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步骤13/18
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分成25克小剂子包肉松
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步骤14/18
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全部包好放烤盘
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步骤15/18
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烤箱预热
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步骤16/18
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预热好送烤箱
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步骤17/18
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烘烤
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最后一步
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完成✓
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-30
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