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不用揉面软糯香甜--红枣玉米发糕

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和大家分享一个玉米面发糕的做法！这样做的玉米面发糕，松软，简单好吃，喜欢的话赶紧试试吧！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

新良家宴馒头自发粉 100g

、

玉米粉 100g

、

酵母 1g

、

水 185g

、

细砂糖 20g

、

红枣 10-15颗

、

食用油 20g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
容器内倒入家宴馒头自发粉
步骤2/11 点击查看大图
再倒入酵母，砂糖，先混合均匀
步骤3/11 点击查看大图
再倒入油，温水
步骤4/11 点击查看大图
用筷子搅拌均匀
步骤5/11 点击查看大图
筷子挑起来，多余的能够掉下来，筷子上的能够附着不掉下来
步骤6/11 点击查看大图
6寸模具旁边稍微涂抹些食用油
步骤7/11 点击查看大图
面糊倒入模具中，勺子背部沾水整理表面平整
步骤8/11 点击查看大图
表面放上红枣装饰，开始发酵
步骤9/11 点击查看大图
酵至原体积的1.5倍大左右，表面盖上保鲜膜
步骤10/11 点击查看大图
沸水上锅，蒸30min关火焖3min即可
最后一步点击查看大图
热乎乎的玉米发糕就出炉了

小贴士

1.面糊要搅的细腻一些，不要有面疙瘩，以免影响成品的口感； 2.面糊一定要发酵至膨胀鼓起，蒸出来的枣糕才会蓬松暄软 3.蒸熟以后不要着急取出，等热气散尽以后再出锅，以免内外温差太大，造成枣糕塌陷

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-30

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