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堪比鲍师傅的海苔肉松小贝，咸香松软超好吃的做法

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堪比鲍师傅的海苔肉松小贝，咸香松软超好吃

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堪比鲍师傅的海苔肉松小贝，好吃易做，喜欢肉松的千万不要错过！一口咬下去，先是咸香松软的肉松，接着是香脆的海苔涌上舌尖，紧跟着细腻柔软的蛋糕体，三重口感刺激您的味蕾，真的好吃到无法形容！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 50g

、

植物油 30g

、

牛奶 30g

、

零卡糖 45g

、

鸡蛋 3个

、

柠檬汁 2滴

、

沙拉酱适量

、

海苔肉松适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好全部材料，烤箱170度预热。
步骤2/13 点击查看大图
蛋白、蛋黄分离，蛋白直接放入厨师机的搅拌桶内。
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄简单搅匀加入植物油，充分搅拌均匀使其乳化到位。
步骤4/13 点击查看大图
再加入牛奶，搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
筛入低筋面粉，用画Z字手法搅拌至看不到干粉为止。
步骤6/13 点击查看大图
蛋白内滴入柠檬汁，启动厨师机一点点提速进行打发，当蛋白出现粗大气泡时，加入三分之一的糖，继续中速打发。
步骤7/13 点击查看大图
当蛋白出现细小气泡时，加入剩余糖的二分之一，继续中速打发。
步骤8/13 点击查看大图
当蛋白出现纹路明显时，加入剩余的糖，继续中速打发至干性发泡。
步骤9/13 点击查看大图
打发好的蛋白霜跟蛋黄糊融合，方法跟戚风蛋糕的方法一样。
步骤10/13 点击查看大图
将面糊装入裱花袋。
步骤11/13 点击查看大图
垂直将面糊挤入烤盘中。
步骤12/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱，170度烘烤20分钟左右，烤好后直接取出，脱模放凉。
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等蛋糕完全冷却后，在两片蛋糕的平面上涂抹沙拉酱，夹上少许肉松后粘在一起，然后在表面继续涂抹沙拉酱，沾上海苔肉松，海苔肉松小贝就完成了。

小贴士

1、烘烤的温度与时间只作为参考，实际操作按自家烤箱实际情况来定； 2、一定要用高温短时间的方式烘烤蛋糕，并且糖不可以多度减量，否则会严重影响蛋糕的口感； 3、文章出自@水怜忧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-30

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