☘️清明美食艾草清明果
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步骤1/19
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艾草摘嫩叶使用,老的部分也可以不扔,晒干了可以泡脚。
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步骤2/19
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摘好的艾草嫩叶用清水洗净。
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步骤3/19
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洗净的艾草沥干水,在锅中加入1勺食用小苏打,下艾草焯水至汤汁变色捞出。
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步骤4/19
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捞出后放在冷水中浸透。
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步骤5/19
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咸蛋上锅水开后蒸15分钟,剥出蛋黄备用。
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步骤6/19
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艾草挤干水放入破壁机加600ml清水按果蔬键打成汁,再倒出备用。
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步骤7/19
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大碗中加入糯米粉和粳米粉混合均匀。
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步骤8/19
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接着加入猪油和食盐,然后少量多次加入艾草汁。
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步骤9/19
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边加边用筷子搅匀成面絮状,再用手揉成光面的面团,醒发20分钟。
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步骤10/19
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咸蛋黄用勺子压碎。
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步骤11/19
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再加熟松仁用擀面杖继续压碎后加入肉松。
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步骤12/19
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加入沙拉酱增加湿度,用手揉匀成咸蛋黄肉松馅儿。
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步骤13/19
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取适量等份的馅料揉成小团子,一个大约25克左右。
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步骤14/19
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同样取适量等份的面团揉圆,揉好的面团要比馅料大。
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步骤15/19
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用大拇指将面团压成小碗的形状。
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步骤16/19
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放上馅料包裹严实,整理好看一些。
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步骤17/19
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接着垫上蒸笼纸放蒸锅中,水开大火蒸20分钟关火。
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步骤18/19
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关火后再焖5分钟开盖,皮薄馅多的节气小吃艾草清明果就可以开吃咯。
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最后一步
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如果一次吃不完,还可以用保鲜膜密封放冰箱冷藏保存,保证清明果色泽口感不开裂。
✅艾草要选择嫩叶,用料理机榨成汁后,时间充裕的朋友还可以用纱布再过滤一下
✅食用小苏打可以保持艾草色泽,要加
✅加入猪油可以使清明果更香
✅清明果吃不完记着用保鲜膜密封放冰箱,这样防沾防裂,下次吃一样美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-30
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