江团炖豆腐(酱焖鮰鱼)
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江团又名鮰鱼,东坡兄曾赋诗一首赞美此鱼: 粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人。 寄语天公与河伯,何妨乞与水精鳞。 话不多说,开整,大家看着整的同时,记得点赞评论
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烹饪步骤
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步骤1/14
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首先先弄来一条江团or鮰鱼,大约4斤以上,因此鱼无鳞,将内脏去黑膜洗净。
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步骤2/14
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切去头尾,将鱼身切段,放入葱段,姜片,倒入蛋清一个,淀粉小半碗,料酒3勺,盐两勺,用手抓匀喂好,静置15分钟。
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步骤3/14
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蒜末,葱花切好备用。
步骤4/14
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发布于 2021-03-30
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