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老冯酱牛肉的做法

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老冯酱牛肉

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最近一直在控制饮食，六旬老爸拳拳爱女之心，必须给我安排减脂餐，好吧，这样吃我之前饿都白挨啦‍♀️

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腱子 1000克

、

生姜 3块

、

八角 2个

、

香叶 5片

、

干辣椒 3个

、

花椒适量

、

生抽一大勺

、

老抽 2小勺

、

料酒 2勺

、

冰糖 5块

、

李锦记柱侯酱 1瓶

、

盐 2勺

、

雀巢美极鲜 5小勺

、

胡椒粉一小勺

、

葱 1根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肉拿凉水浸泡半小时，出血水
步骤2/8 点击查看大图
老冯同志又煮开，过了一遍水，放了姜，葱头，还有料酒去腥
步骤3/8 点击查看大图
放了一大勺油，炒了李锦记的柱侯酱，我看他没放其他材料，就是炒香。
步骤4/8 点击查看大图
加开水，一次性加够，这个就是他要用来炖牛肉的汤啦，我估计他放了有2.5升的水，最后感觉还是会少了点，建议3升的水
步骤5/8 点击查看大图
用的主要是这三个料，柱侯酱一瓶，这是我两斤肉的用量，这个香料直接用了一包，老冯嫌没有香叶，桂皮，还有花椒，他又放了一块桂皮，4片香叶，10多粒花椒。
步骤6/8 点击查看大图
加完水以后，就是盛粥的那种大勺子，我看他放了大半勺的味极鲜生抽，老抽还是这个勺子放了小半勺，雀巢的这个美极鲜他放了小半勺，冰糖10来块，胡椒粉一小勺，盐他放了三小勺，我感觉有点口味重，大家可以减量1勺半。然后把肉放进去，葱段，香料包，姜片。
步骤7/8 点击查看大图
小火煮了一小勺，筷子能扎透，就好了
最后一步点击查看大图
味道还行，老冯要求再焖泡一晚上，明天早上吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-29

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