剁椒皮蛋
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烹饪步骤
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步骤1/4
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皮蛋去壳,然后用清水冲洗干净,去掉石灰粉。
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步骤2/4
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皮蛋一分为二,盘中码放整齐。
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步骤3/4
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青椒切丁剁碎。大蒜瓣剁碎。加入两勺新鲜的剁椒,再依次加生抽,白糖,香醋,麻油,搅拌均匀。
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最后一步
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将剁椒拌料均匀的撒淋到皮蛋上。
小贴士
皮蛋选择老一些的,不然切不成型,里面的蛋黄会流的到处都是。皮蛋本身就有咸味的味道,所以调制酱汁的时候生抽要少,更不用再加盐了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-29
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