超快手高压锅花甲（蛤蜊）

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鲜美的花甲大家都爱吃吧～～今天分享的这个做法超级无敌简单有高压锅就可以做不费劲就可以收获一锅好吃的花甲了！你一定要看看哦参与活动: #免费尝鲜 |鲜贝露带你领略春滋味#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

花甲蛤蜊 500克

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葱几根

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姜几片

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蒜半头

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蒸鱼豉油 20-25克

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鲜贝露 20克

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料酒 25克

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白胡椒粉 0.5克

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辣椒（选放）几个

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香菜（选放）几根

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蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
花甲可以买那种卖蛤蜊老板养过吐好沙的会比较干净～～也可以买回来喊老板加好海水自己养上半天吐沙养好后洗净备用
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把葱姜蒜香菜小米椒洗净备用需要用到的调味料准备好（调味料不用局限我今天这个是最简单基础的搭配，大家也可以按自己的喜好任意组合哦）
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把姜蒜葱白香菜杆小米椒切碎加入蒸鱼豉油鲜贝露料酒蚝油胡椒粉拌匀（不吃香菜和辣椒可以忽略吃不了太辣的小米椒可以用不辣的菜椒代替）
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准备好一个明火用的高压锅倒入花甲和调味拌拌
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上盖开大火等高压锅上大汽计时30秒（每个高压锅上汽的反应都不同要注意观察自家的高压锅哦我家的比较好分辨气阀会冒汽发出声音）
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30秒一到立即关火把高压锅移到水池用凉水冲一下下降压到可以开盖就好不用一直冲哦（我冲了大概30秒左右）
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开盖后趁热拌入香菜叶和青葱即可高压锅花甲就做好了（另外还可以加入一勺香油或红油喜欢麻辣口味的还可以加一勺花椒油大家自由发挥就好）不加也很OK
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每个人对香油的理解都不同有人说香油=麻油香油=猪油香油=料油我的理解香油就是你闻着香且喜欢吃的油（我家的香油一般就是各种香料➕油熬制的）
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开动了～～
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如果你的口味特别重就这样做高压锅里加一点底油把葱姜蒜花椒干辣椒先爆香下一小块麻辣火锅底料再倒入花甲和调味汁压制还可以加剁椒酱蒜蓉辣酱老干妈豆豉酱什么的也会非常好吃哦（切忌别加盐加了味道重的调味记得减少酱油的量或加一点点糖）

小贴士

这真的是一道不需要任何厨艺的简单美味需要注意⚠️⚠️ 高压锅压制的时间一定不可以久哦切记切记！做这道菜一定要鲜活的蛤蜊才可以不要用那种冷冻的死蛤蜊！各种蛤蜊都可以这样做哦～～我家的电压力锅做不了这道菜因为30秒后没有办法马上放气降压开盖、等它降压可以开盖的时候蛤蜊肉都老缩了……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-29

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