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西葫芦肉沫拌面的做法

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西葫芦肉沫拌面

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西葫芦这种蔬菜，水分多，口感鲜嫩，又有淡淡的甜味，用它制作的面卤，清爽可口，热量还低，这样一份拌面，也是相当不错的瘦身餐呢。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

西葫芦一根

、

番茄一个

、

猪肉馅 100克

、

番茄沙司三大勺

、

香葱 2根

、

蒜 2瓣

、

姜一片

、

食用油、料酒、生抽、蚝油、糖适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好需要的食材。
步骤2/14 点击查看大图
西葫芦去皮切小丁，一个番茄去皮切块，2根香葱切段，再切适量葱末姜末备用。
步骤3/14 点击查看大图
炒锅内放入适量食用油，烧热后放入猪肉馅，快速炒散变色后捞出备用。
步骤4/14 点击查看大图
炒锅内剩余少许食用油，接着放入番茄块，煸炒出汤汁。
步骤5/14 点击查看大图
接着放入3大勺的番茄沙司，炒匀后倒入一小勺料酒，适量生抽调味，待炒匀后倒入葱末姜末爆香。
步骤6/14 点击查看大图
接着倒入西葫芦丁，再来一勺蚝油和少许糖，炒匀。
步骤7/14 点击查看大图
接着放入没过食材的温开水，水量不要太多，刚刚没过食材即可，因为西葫芦还会析出不少水分。
步骤8/14 点击查看大图
炒好的肉沫也放入，翻炒均匀。
步骤9/14 点击查看大图
盖上盖子焖5-6分钟，这期间尝尝汤汁的味道，酌情加入盐。
步骤10/14 点击查看大图
时间到了放入蒜末，加入蒜末可以让汤汁更醇香，2分钟后即可关火。
步骤11/14 点击查看大图
卤炒好盛出后，接着煮好面条，煮面条这五六分钟的时间，正好可以让卤晾到温热。
步骤12/14 点击查看大图
舀上一大勺卤汁，撒上一小把葱花，拌匀即可。
步骤13/14 点击查看大图
这款菜卤，口感非常清爽，热量也低，拌面或者拌饭吃，口感都不错。
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再来一张。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-29

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