金蒜芦笋
今天分享的是蒜香芦笋,蒜沫煎炸至金黄色泽,因此也叫金蒜芦笋。蒜香十足,翠嫩爽口。 芦笋富含丰富的氨基酸、维生素和微量元素。其中,硒元素的含量媲美海鲜。 芦笋的脂肪和糖分含量极低,并且维生素和纤维素含量丰富,经常食用芦笋可以开胃健脾、减肥瘦身。 芦笋内含有丰富的叶酸,也可以促进胎儿大脑发育,对于孕期的女性来说,是非常健康的一种蔬菜。
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步骤1/5
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芦笋切除底部较硬部分,去皮干净改刀切成两段。
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步骤2/5
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开水烫熟捞出摆盘。
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步骤3/5
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黄油煎炸一半蒜沫至金黄酥脆再加入另一半蒜沫稍微翻炒,捞出控油备用。
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步骤4/5
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留部分底油爆香葱沫,加入蚝油,蒸鱼豉油,开水,鸡粉和糖调味然后淀粉勾芡。
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最后一步
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酱汁淋在芦笋上,摆上葱丝,虾米淋上高温热油激发出香味。
这道菜肴主要是处理芦笋,必须去掉底部较硬部分和去皮干净。吃起来才会脆爽不柴。黄油炸蒜能使蒜香味更丰富,蒜量不怕多,效果会更佳也更下饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-29
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