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西红柿煮豆子的做法

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西红柿煮豆子

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用豆子做主食，在西餐中很常见，西餐中的豆子品种非常多，常见的豌豆、黄豆、红腰豆、扁豆、鹰嘴豆等都可以跟西红柿搭配，煮出浓香的、可直接吃也可以做酱的美食。正是因为有这种烹饪需要，西餐材料中会有各种各样的可以开罐即食豆子罐头。咱们今天用的白豇豆，搭配西红柿也非常好吃。一起来看看做法吧。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

西红柿 500克

、

白豇豆 50克

、

大蒜一朵

、

迷迭香

、

黄油 10克

、

食用油一勺

、

黑胡椒

、

海盐

、

欧芹

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
白豇豆需要提前处理，先用清水泡透，再煮熟备用，熟到用手一捏就能捏烂的程度。豆子可以一次性多煮一些，煮好后冻起来，后面用着就比较方便了。
步骤2/8 点击查看大图
西红柿放在炉火上把皮烧黑，之后在流动的水下冲洗干净，搓掉外皮，切成小块备用。
步骤3/8 点击查看大图
另外准备新鲜的迷迭香，阳台上种的植物，有一部分是可以吃的，需要的时候剪几枝，特别方便，现在是春季，正是种花种草的好时候，适合在家里种的香料有迷迭香，百里香，鼠尾草，薄荷等，这些植物都很好养活，有水有肥有阳光就疯长了。
步骤4/8 点击查看大图
炒锅倒一勺油，先下大蒜炒香，接着放上西红柿块和煮熟的豆子，加迷迭香碎，部分黑胡椒碎，黄油，充分拌均匀，保持中小火加热。
步骤5/8 点击查看大图
盖上盖子防止水分蒸发，这样可以利用西红柿自身的水分进行烹饪，煮出来更好吃。约需要十分钟左右，西红柿能充分煮透，期间可以打开锅盖，用锅铲搅拌并按压，让西红柿更快成西红柿酱。
步骤6/8 点击查看大图
煮差不多的时候，打开锅盖，放上番茄酱，加盐调味，保持中小火加热再煮一到两分钟就可以关火了。
步骤7/8 点击查看大图
煮好的西红柿豆子可以直接吃，在里面打一个鸡蛋用小火焖熟也非常好吃，或者搭配欧包或者全麦饼子都非常好吃。
最后一步点击查看大图
我女儿煎了一个肉肠一个鸡蛋，搭配煮好的豆子吃得很香。

小贴士

西红柿要选择高品质的，能找到自然成熟的更好，煮好后口感好味道也纯正。番茄酱可以调整菜品的颜色，增加酸味，根据自己的需要添加，用量不是一定的。本身跟自己选择和品牌质量好坏也有很大关系。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-29

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