生酮低碳韭菜盒子

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做生酮低碳的韭菜盒子没有小麦粉做起来那么顺手简单，而且原材料也是比较贵一些，为了健康就只能不能怕麻烦了，为了健康花的钱肯定是值得对吧。至于口感那肯定没有小麦粉做出来的好吃，但比没有韭菜盒子吃好过10倍去了，外皮感觉像松饼似的，内馅还是那么香。

食材清单加入采购清单

1小时以上

鸡蛋 3个

、

橄榄油 15克

、

沸水 300克

、

无麸质椰子粉 150克

、

洋车前子壳粉 30克

、

喜马拉雅海盐 5克

、

韭菜 1把

、

鸡蛋 3个

、

虾仁 50个

、

芝麻油 10勺

、

喜马拉雅海盐适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好馅料的材料待调味。
步骤2/17 点击查看大图
三个鸡蛋搅拌均匀。
步骤3/17 点击查看大图
椰子粉、洋车前子壳粉及盐搅拌均匀倒入鸡蛋液中。
步骤4/17 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤5/17 点击查看大图
加入沸水用硅胶铲继续搅拌匀到无粉渣后抹平。
步骤6/17 点击查看大图
盖保鲜膜（留孔排气，粉团是热的会出湿气）静置待用。
步骤7/17 点击查看大图
把陷料调好味拌匀。
步骤8/17 点击查看大图
粉团有点粘，撕一块保鲜膜垫在面板上，取一块粉团放在保鲜膜上。
步骤9/17 点击查看大图
用两手心揉圆放回保鲜膜上。
步骤10/17 点击查看大图
在粉团上盖上一张烘培纸后用擀杖把粉团干成厚4mm左右的椭圆形面皮（因为材料的原因，杆不了那么整齐差不多就行了）
步骤11/17 点击查看大图
去掉烘培纸后把陷料放在粉皮这个位置上（看图说话）。
步骤12/17 点击查看大图
利用保鲜膜从下方把下半截粉皮往上合拢，这种材料做的外皮的拉伸和弹性明显不如小麦粉，所以要借助保鲜膜的辅助作用才不会扯断粉皮。
步骤13/17 点击查看大图
合拢后再打开保鲜膜，先将粘合的边缘用手指按一遍，然后用硅胶铲切去多余不整齐的部分，边角料规整继续用。
步骤14/17 点击查看大图
再用筷子或叉子按自己的喜欢修饰一下边缘。
步骤15/17 点击查看大图
油锅3成热，小火煎两面金黄。（煎制过程中要特别小心翻面时的操作，因为材料与小麦粉不同，加热时外皮会变得比加热之前更软些，不小心会破皮的，建议别包的太大，不好翻面，等煎熟后再放凉又会变得稍微结实些。）
步骤16/17 点击查看大图
看着还是和小麦粉包的类似是吗？其实口感差异挺大的，外皮挺像松饼的口感，陷很香，虽然没有小麦粉做的好吃，但比没得吃好太多了，最后剩一小块粉团就包了一个小的，小的比较好煎哦，因为体积小好翻面。
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虽然没有小麦粉做起来顺手和好吃，但在保证健康的基础上能让饮食变得丰富起来也是值了。

小贴士

这些材料煎制时很容易焦黄的，所以要全程小火，并随时监控火候是否合适，重点是烤制第二锅时可以找到合适的时间和火候，因为第一锅锅是从三成热开始的，到了第二锅之后下入盒子时锅的温度都是非常热的。所以，特别关注第二锅的考制时间和火候，之后就能找到规律了。

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发布于 2021-03-29

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