生酮低碳韭菜盒子
做生酮低碳的韭菜盒子没有小麦粉做起来那么顺手简单,而且原材料也是比较贵一些,为了健康就只能不能怕麻烦了,为了健康花的钱肯定是值得对吧。 至于口感那肯定没有小麦粉做出来的好吃,但比没有韭菜盒子吃好过10倍去了,外皮感觉像松饼似的,内馅还是那么香。
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步骤1/17
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准备好馅料的材料待调味。
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步骤2/17
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三个鸡蛋搅拌均匀。
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步骤3/17
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椰子粉、洋车前子壳粉及盐搅拌均匀倒入鸡蛋液中。
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步骤4/17
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搅拌均匀。
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步骤5/17
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加入沸水用硅胶铲继续搅拌匀到无粉渣后抹平。
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步骤6/17
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盖保鲜膜(留孔排气,粉团是热的会出湿气)静置待用。
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步骤7/17
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把陷料调好味拌匀。
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步骤8/17
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粉团有点粘,撕一块保鲜膜垫在面板上,取一块粉团放在保鲜膜上。
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步骤9/17
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用两手心揉圆放回保鲜膜上。
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步骤10/17
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在粉团上盖上一张烘培纸后用擀杖把粉团干成厚4mm左右的椭圆形面皮(因为材料的原因,杆不了那么整齐差不多就行了)
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步骤11/17
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去掉烘培纸后把陷料放在粉皮这个位置上(看图说话)。
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步骤12/17
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利用保鲜膜从下方把下半截粉皮往上合拢,这种材料做的外皮的拉伸和弹性明显不如小麦粉,所以要借助保鲜膜的辅助作用才不会扯断粉皮。
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步骤13/17
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合拢后再打开保鲜膜,先将粘合的边缘用手指按一遍,然后用硅胶铲切去多余不整齐的部分,边角料规整继续用。
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步骤14/17
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再用筷子或叉子按自己的喜欢修饰一下边缘。
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步骤15/17
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油锅3成热,小火煎两面金黄。(煎制过程中要特别小心翻面时的操作,因为材料与小麦粉不同,加热时外皮会变得比加热之前更软些,不小心会破皮的,建议别包的太大,不好翻面,等煎熟后再放凉又会变得稍微结实些。)
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步骤16/17
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看着还是和小麦粉包的类似是吗?其实口感差异挺大的,外皮挺像松饼的口感,陷很香,虽然没有小麦粉做的好吃,但比没得吃好太多了,最后剩一小块粉团就包了一个小的,小的比较好煎哦,因为体积小好翻面。
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最后一步
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虽然没有小麦粉做起来顺手和好吃,但在保证健康的基础上能让饮食变得丰富起来也是值了。
这些材料煎制时很容易焦黄的,所以要全程小火,并随时监控火候是否合适,重点是烤制第二锅时可以找到合适的时间和火候,因为第一锅锅是从三成热开始的,到了第二锅之后下入盒子时锅的温度都是非常热的。所以,特别关注第二锅的考制时间和火候,之后就能找到规律了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-29
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