完胜路边泡菜的凉拌健脑黄花菜
出了月子发现家里莫名多了很多黄花菜,但是断母乳比较早,所以剩了很多。真的不想吃煮汤的黄花菜了,某天做成了凉菜,发现大家都爱吃!营养价值还可以舍不得扔全做凉菜吃掉了
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步骤1/8
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黄瓜刨成丝儿,(家里物资充足的,也可以替换成莴苣丝儿,焯水备用,不能太久,要保持脆的口感)
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步骤2/8
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黄花菜洗净稍微泡一下,然后焯水。煮到膨胀差不多了,能闻到一股香味~
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步骤3/8
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大蒜子,小米椒切碎备用
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黄花菜煮好后,拧干水后放到黄瓜丝一起就可以了。
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步骤5/8
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放油中火煸一下大蒜子小米椒,炒出香味(家里物资充足的,可以加点芝麻更香)
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往里面加生抽,老抽,耗油,凉拌醋,盐,鸡精,搅拌均匀即可。(喜欢放糖的也可以放点糖提鲜)
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步骤7/8
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把拌好的调料倒进去,搅拌均匀就好啦!调好的忘记拍了哈哈,我主要加生抽比较多,最喜欢李锦记的薄盐生抽,
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最后一步
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真的超级爽口催,冰镇后口感更佳。比泡菜店的好吃多了~
还可以加点木耳什么的,反正喜欢的都可以加点吧。我就是如此随意,喜欢吃的加在一起,就是好上加好
第一次做建议少做一点,黄花菜一把就是一大碗,吃得意犹未尽的状态刚刚好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-28
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