糖醋鱼柳
偶然一次用巴沙鱼柳给孩子做了一次糖醋鱼柳,我都忘记了,她还记得,小孩子就是喜欢酸甜的东西
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步骤1/5
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鱼柳切成自己喜欢的形状,烧开水汆烫一下,捞出冲凉水,控水备用
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步骤2/5
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鱼柳含水量大,不用过分控干水分。加入少许料酒,黑(白)胡椒粉,少许盐,一勺玉米淀粉抓拌均匀,腌制10分钟
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步骤3/5
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碗汁:1或2勺番茄酱,一勺料酒,3勺糖,4勺白醋,5勺水,以上配比看最后熬汁时的酸甜度再酌情添加白醋或白砂糖
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步骤4/5
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中火炸至金黄色,炸第一遍定型,再复炸一遍或两遍,看颜色决定
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最后一步
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少许油,放入碗汁,熬至稍浓稠放入鱼块,快速翻炒出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-28
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