半熟芝士蛋糕
身边同事想吃半熟芝士,然后觉得外面的太甜,想我帮忙做个甜度低一点的,果断满足呀!
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步骤1/11
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奶油奶酪微波炉加热1分钟帮助软化
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步骤2/11
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加入黄油,搅拌至黄油融化,与奶油奶酪融合
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步骤3/11
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少量多次加入牛奶,搅匀融合
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步骤4/11
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分次加入蛋黄搅匀
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步骤5/11
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筛入低筋面粉,翻拌均匀
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步骤6/11
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蛋清滴入白醋、糖粉分三次加入,打发至抬起打蛋器有尖角的状态
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步骤7/11
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充分混合奶油奶酪糊和蛋清
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步骤8/11
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倒入底部已经包好锡纸的模具,抹平表面,震出大气泡
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步骤9/11
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放入已经上下火160度预热好的烤箱内,水浴法烤制60分钟
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步骤10/11
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脱模啦~不坍塌不回缩只有表面微微开裂,已经很满足了
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最后一步
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冷藏一小时以上再吃,口感细腻奶香味十足,像在吃冰淇淋一样喔
1. 奶油奶酪也可以隔水软化
2. 活底模具底部锡纸要多包几层,否则进水影响蛋糕的口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-28
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