八爪鱼炒粉丝
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这道菜好吃就在于八爪鱼的鲜味。小时候,每次逢年过节,餐桌上总是少不了这道菜,估计惠州江北一带过节请客都有这道菜吧☺️ 本来是用鱿鱼的,但我爱吃那个须须,所以就买八爪鱼了
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
龙口粉丝
120克
、
八爪鱼
3只
、
姜片/丝
4一5片
、
葱花
适量
、
蒜沫
一整颗
、
小米辣
1一2个
、
葱头碎
少许
、
盐
适量
、
味极鲜酱油
4勺
、
蚝油
2勺
、
花生油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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1.粉丝提前泡好。 2.准备好葱花,姜片,小米辣,葱头碎,蒜末。 3.起锅热油,把一半的蒜末放入锅内炸黄,关火捞出蒜末装入碗中,加入小米辣,葱头碎,生蒜末,一勺蚝油,两勺味极鲜酱油,再把油烧热倒入碗中拌匀,锅里留少许油。
-
步骤2/4
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用锅中剩下的油炒八爪鱼,放入姜片,两勺酱油,一勺蚝油,少许盐,翻炒片刻加半碗水煮
-
步骤3/4
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煮开后倒入粉丝翻炒
-
最后一步
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趁汁水快干时,放入葱花和第一步骤调的蒜蓉酱汁,快速翻拌均匀,完成关火。
小贴士
这是一道快手菜,所有配料需提前备好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-27
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