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铁板烧

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dynastic

在木炭架子上面烤叫烧烤 在电上面用架子烤叫电烤 在煤气上面用架子烤叫气烤 在电上面用铁板烤叫铁板烧 本来说做电烤的，出于电烤架没有到，这次弄铁板烧吧，备菜时间可能要准备3个小时左右，不包括腌制时间。自己动手的人不怕时间长。这个量应该是4-5人份，但是我们是两人，胃吗不大不小，两天消灭光。 不知道买些啥，自己挑一些列表上喜欢的去买。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
五花肉 150克
、
五花肉片 3串
、
牛里脊肉 150克
、
鲫鱼 1条
、
皮皮虾 2只
、
虾 6只
、
鱿鱼片 半片
、
鱿鱼须 50克
、
鸡翅中 2个
、
鸭翅 2个
、
猪皮 100克
、
鸡心 6个
、
掌中宝 50克
、
冰肋排1块 250克
、
鹌鹑蛋 10个
、
烤肠 2根
、
骨肉相连 2串
、
猪脑花 1个
、
肥肠 150克
、
鸡皮 100克
、
小香肠 1袋
、
特大生蚝(半斤肉) 6个
、
小鲍鱼 3个
、
鸡胗 1个
、
茄子 1个
、
小土豆 2个
、
大青椒(软的) 2个
、
甜椒 1个
、
花菜 50克
、
玉米 1根
、
藕 1小节
、
蘑菇 50克
、
金针菇 50克
、
小芋儿 6个
、
生菜 1窝
、
小韭菜 100克
、
苕皮 1袋
、
豆腐皮 3张
、
大葱 1根
、
小葱 150克
、
大拌蒜或独蒜 3整个或18个
、
洋葱 1个
、
小米辣 6个
、
鱼腥草(扎耳根) 50克
、
包浆豆腐(来自云南) 1袋
、
烧烤酱(110克每袋) 4袋
、
细辣椒面 若干
、
孜然 若干
、
花椒面 若干
、
盐 若干
、
鸡精 4勺
、
十三香 2勺
、
泡豇豆 3根
、
野山椒 30克
、
泡椒(泡美人椒) 4根
、
蚝油 1小勺
、
料酒 15毫升也就一两勺的样子
、
生抽 200毫升
、
油 500毫升
、
郫县豆瓣酱 半勺
、
黄豆酱 半勺
、
锡纸 3片
、
二荆条青(穿串才买) 10根
、
二荆条红或美人椒(穿串才买) 10根或6根
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-27

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