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中种+烫种南瓜吐司

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K一小灶

非常柔软，拉丝效果好，常温放3天也依然软Q湿润好吃！
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30~60分钟   |   配菜(中级)
中种：
、
高筋粉 250克
、
南瓜泥 100克
、
牛奶 20毫升
、
水 75克
、
酵母 2克
、
烫种：
、
高筋粉 25克
、
开水 25克
、
主面团：
、
高筋粉 250克
、
糖 80克
、
冰水 110克
、
酵母 2克
、
牛奶 50毫升
、
盐 8克
、
奶粉 20克
、
鸡蛋 25克
、
黄油 40克
烹饪步骤
小贴士

1中种可以延缓面团老化，常温放3天还很柔软。 2烫种可以使面包保湿，但不可以放过多。 3烤好后冷却至体温就可以密封了，放冷冻可以存放1个月，解冻或烤箱复热口感依然很好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-27

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