素馅包子
此配方可以做28个包子。
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步骤1/11
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把包子皮用料混合,室温20度,发酵1~1.5小时,至2倍大。发酵期间做馅料。
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步骤2/11
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把菠菜洗净,焯水,切成末。
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步骤3/11
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香菇切末。
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步骤4/11
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把春笋、豆干、木耳、葱姜切末,待用。
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步骤5/11
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炒锅加食用油,中火将鸡蛋快速炒熟,搅散。
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步骤6/11
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将所有食材混合。
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步骤7/11
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加调料后拌匀。
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步骤8/11
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将发好的面团,揉光排气,35克左右一个面剂子,擀成厚一点的皮,大小如手掌,包入35克馅料,放入蒸锅,二次醒发。
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步骤9/11
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待个头明显变大,气温20度,约20分钟吧。大火上气后蒸10分钟。
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步骤10/11
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蒸好了。
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最后一步
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出锅了,味道不错呦,绝对是女士们的最爱。
1、菠菜用长杆空心的,春天正是上市的季节,口感好,不涩嘴。
2、包好包子一定要2次醒发,蒸出来颜值更高。
3、如果有大虾仁放上更鲜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-27
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