一家4口的早餐

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食材清单加入采购清单

银耳适量

、

红枣适量

、

冰糖适量

、

虾仁儿 200克

、

盐 1勺

、

料酒 1大勺

、

淀粉 1勺

、

猪肉 1斤

、

生姜 3片

、

饺子皮 2斤

、

紫薯 2个

、

红薯 1个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
这是我昨晚提前泡好的银耳，春天气候干燥，容易上火，喝点银耳汤可以降火润肺，清洗干净后撕成小朵捞出来
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接着锅中烧水，水开后把银耳倒进来，煮开后继续大火煮15分钟，然后加入红枣和冰糖，盖上盖子小火熬煮就可以了；
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早餐主食我们家最爱的还是饺子，先来调馅儿：虾仁儿200克、加1勺盐、1大勺料酒、1勺淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟；
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接着准备一斤猪肉，肥瘦28，清洗干净后先把猪皮割下来，然后改刀切小块儿，直接加到料理机中，再加3片生姜一起打成肉馅儿，盛出来后先装起来，然后加盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、料酒、香油、葱花，再来一个鸡蛋，朝着一个方向搅打上劲儿后腌制10分钟；
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再来准备一把韭菜，洗净后控干水分再切，不然韭菜容易出水
步骤6/18 点击查看大图
切好后也先用大碗装起来，然后加一大勺食用油拌一拌锁住水分；
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虾仁儿也腌好了，倒出来加清水冲洗干净，然后沥干水分备用，肉馅儿腌好后倒入韭菜里面，虾仁也倒进来，朝着一个方向搅拌均匀后肉馅儿就调好了；
步骤8/18 点击查看大图
这是我昨天买的两斤饺子皮，边缘有点干就抹点清水，中间放上一勺馅儿后就可以开始包了
步骤9/18 点击查看大图
右手先捏住底部向前轻推，使面皮形成一个稍大一点的弧度，然后顺势一左一右捏起来，收尾处捏合就可以了，小巧可爱，也非常好包，我们的柳叶饺子生胚就做好了，吃不完的可以放冰箱冷冻保存，早上起来随吃随取，非常方便；
步骤10/18 点击查看大图
接着就可以直接上锅了，摆放好后我们再来切两个紫薯一个红薯，去皮后切块儿
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装到盘子里面后和饺子一起上锅蒸，水开后大火蒸12分钟；
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除了蒸饺我还特别喜欢吃煎饺，起锅热油，放入饺子，先用小火煎，煎到底部金黄酥脆后倒上半碗清水，然后盖上盖子中火收干汤汁；
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这时候我们在碗里打一个鸡蛋，搅散后备用
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锅里的汤汁完全收干后倒入蛋液，再撒点黑芝麻增香，蛋液凝固后撒点小葱花就可以出锅装盘了，香喷喷的抱蛋煎饺就做好了；
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这时候锅里的饺子也蒸熟了
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关火后取出来，装到盘子里后就可以开动了再把红薯和紫薯也取出来
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还有银耳也煮得非常好了，都熬得软烂出胶了，非常的粘稠，舀出来后就可以开饭啦；
最后一步点击查看大图
水果我备了橙子，五谷杂粮我用的紫薯和红薯，搭配红枣银耳汤是刚刚好，主食就是我们的柳叶饺子了，蒸饺吃起来劲道清爽，小小的个头一口一个是刚刚好，抱蛋煎饺好看好吃又营养焦焦脆脆的底部裹着鲜嫩多汁的虾仁肉馅儿，一口咬下去真的是超级满足！