平底锅小披萨

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这款小披萨很适合没有烤箱的单身狗子吃噢！一人吃饱全家不饿那种～～小小一个解馋好吃、又不会撑坏肚子小披萨颜值在线好适合发圈～～～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 40克

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酵母 0.4克

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盐 0.4克

、

橄榄油 3克

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清水 22-24克

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大蒜 1瓣

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洋葱 5克

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番茄酱 1-2勺

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橄榄油 5克

、

帕玛森奶酪适量

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罗勒叶几片

、

橄榄油 8克左右

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16厘米铸铁锅 1个

、

马苏里拉芝士 25克左右

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
酵母和盐其实也不用称、用手指尖捏一点点就够哦～～夏天用凉水和面冬天可以用30度左右温水和面
步骤2/14 点击查看大图
面粉用中粉或高粉披萨粉都可以面粉+水+酵母+盐+3克橄榄油混合成光滑的面团然后包保鲜膜醒发30-60分钟左右
步骤3/14 点击查看大图
锅里下5克左右的橄榄油把蒜和洋葱切成末炒出香味
步骤4/14 点击查看大图
加入1-2勺番茄酱一起炒香大概炒到水份蒸发掉1/3 浓稠即可（没有番茄酱的话用新鲜去皮番茄肉炒也行就是要多炒一会了）
步骤5/14 点击查看大图
炒好的番茄酱盛出备用
步骤6/14 点击查看大图
面团发酵好以后排气滚圆这个分量的饼底厚薄适中、比厚底略薄、比薄底厚2倍喜欢厚底➕1/3量喜欢薄底用1/2量就好（注意不同饼底煎制时间要调整）
步骤7/14 点击查看大图
再擀成一个15-16cm直径的饼状用叉子在面饼上扎小洞
步骤8/14 点击查看大图
铸铁锅冷锅里下8克左右的橄榄油（没有铸铁锅用其他平底锅都行奶锅都行）铸铁锅的优势在于可入烤箱直接烤
步骤9/14 点击查看大图
开最小火放入面饼最好盖盖小火焖2-3分钟左右（时间仅供参考具体看自己的锅导热度和火力大小调整）
步骤10/14 点击查看大图
然后翻面
步骤11/14 点击查看大图
翻面后马上涂上炒好的番茄酱撒上马苏里拉芝士
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再盖盖焖3-4分钟左右等芝士都融化了就OK了
步骤13/14 点击查看大图
煎好的披萨可以撒上自己喜欢的奶酪或干酪一般用帕玛森奶酪比较多再用罗勒叶撒在披萨上～～（我没有罗勒叶就用了其他香料装饰）
最后一步点击查看大图
一人吃完一个小披萨每一口都是浓郁的番茄香和芝士香非常非常满足～～

小贴士

披萨面饼可以一次多做几个发酵好以后擀成饼扎好小洞用保鲜袋包好再放入密封盒或密封袋中冷冻保存、炒好的酱也可以冷冻保存下次想吃的时候就可以偷个懒不用次次揉面发面～～如果喜欢烤的口感、烤箱200度预热后把铸铁锅放进去烤也是OK！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-27

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