腌笃鲜的做法

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腌笃鲜

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在上海苏杭最喜欢的味道，好的食材越简单越惊艳，人间有味是清欢。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

天目山春笋 500克

、

新鲜排骨 300克

、

四川黑猪腊肉 150克

、

盐少许

、

姜 2片

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
腊肉味道好，需用明火烧炙一下，入水清洗干净，切片，春笋剥皮，切块，用开水过一下，排骨切块，加入料酒和姜焯水后洗净。
最后一步点击查看大图
砂锅放入腊肉和排骨加水，小火慢炖半个小时，再加入春笋，再炖半小时，腊肉有咸味，再根据汤汁适量加盐即可。

小贴士

食材简单，处理到位。简单慢炖，春天鲜味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-26

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