一鱼两吃:剁椒鱼头
今天晚餐打卡“剁椒鱼头”,好下饭呀~香辣浓郁,鱼头鲜嫩不腥。喜欢的小伙伴们一定要试试呀~
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步骤1/8
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将鱼头片开,去除鱼鳃及鱼身内黑膜。
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步骤2/8
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鱼头洗净后,在鱼头两面均匀抹上少许食用盐、胡椒粉料酒,腌制15分钟。
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步骤3/8
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姜切片,蒜姜切末,葱切葱花备用。
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步骤4/8
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锅中加水烧开,盘子内垫上姜片放上鱼头,上锅加盖用大火蒸5分钟,开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。
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步骤5/8
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锅中热油依次倒入姜蒜末、剁辣椒、豆豉翻炒出香味后加入蒸鱼豉油、鸡精搅拌均匀后关火。
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步骤6/8
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将炒好的剁椒酱均匀铺在鱼头上,盖上锅盖,大火再蒸10-15分钟左右。
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步骤7/8
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蒸好的鱼头从锅中端出,撒上葱花。取净锅烧热油淋上即可。
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最后一步
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鲜辣爽口的剁椒鱼头就做好啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-26
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