手磨土豆饼【延边特色】
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土豆饼有很多做法，很多地方的土豆饼是把土豆插成丝和到面里烙成饼，我们家的吃法是把土豆磨成泥烙成饼，满嘴土豆香，土豆好的话会很筋道。很重要的一点得有磨土豆的工具。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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土豆洗完去皮泡水里几分钟，再逐个用图里磨土豆的工具磨成泥。手握土豆手势转圈磨。
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步骤2/4
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磨得细细的没有硬块，磨好加3勺干淀粉再少放点水，别太干就行，调匀，放淀粉为的是烙的时候不散。
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步骤3/4
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锅里铺底油，用汤勺舀出来一个饼的量，摊平，直径十公分以内吧，过大不太容易翻面，别烙时间短就翻面，那样容易碎，也别烙时间长了，颜色深了会变脆，糊的那种脆，就不好吃了，翻另一面烙熟出锅。
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最后一步
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我们常吃的蘸料是用酱油、葱花和香菜调配的，加点辣椒油更开胃，喜欢吃哪种可以自己调。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-26
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