低温慢煮减脂鸡胸肉丨肉质嫩滑而多汁
【低温慢煮】是众多米其林大厨热爱的一种烹饪技术。 moido西厨机就有一个【低温烹饪】的功能,那就用这个功能来做一个最简单的鸡胸肉卷吧! 经过低温慢煮的鸡胸肉,肉嫩而多汁,一点也不干柴。
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步骤1/9
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鸡胸肉撒上盐,胡椒粉,香草,酱汁等,涂抹均匀,卷起来。我用的是照烧汁来腌制,2条肉卷2个风味。
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步骤2/9
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用保鲜袋排除空气包起来进行腌制。可以浸入水中,借助水压将空气排出。要用耐高温(60-100度)的保鲜袋哦!冷藏腌制一夜,至少6个小时!
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步骤3/9
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moido西厨机选择低温烹饪模式,将鸡肉卷连同保鲜袋一起入水,开启,煮一个小时。过程中可以翻一翻。
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步骤4/9
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低温烹饪的模式,温度保持在60-70度之间。煮好之后将肉卷捞出,水倒掉,moido西厨机转到【鸡肉】模式。
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步骤5/9
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moido锅里放点橄榄油,把鸡肉卷外表剪煎金黄即可,也可以不煎哦。
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高级感满满哦~
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步骤7/9
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摆盘美美哒~
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步骤8/9
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酱汁可以选一些低脂低卡的哦。
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最后一步
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按照自己的喜好来摆盘就行~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-26
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