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低温慢煮减脂鸡胸肉丨肉质嫩滑而多汁的做法

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低温慢煮减脂鸡胸肉丨肉质嫩滑而多汁

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【低温慢煮】是众多米其林大厨热爱的一种烹饪技术。 moido西厨机就有一个【低温烹饪】的功能，那就用这个功能来做一个最简单的鸡胸肉卷吧！经过低温慢煮的鸡胸肉，肉嫩而多汁，一点也不干柴。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡胸肉 2块

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

香草【百里香等】适量

、

酱汁自己喜欢的就行

、

黄瓜片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡胸肉撒上盐，胡椒粉，香草，酱汁等，涂抹均匀，卷起来。我用的是照烧汁来腌制，2条肉卷2个风味。
步骤2/9 点击查看大图
用保鲜袋排除空气包起来进行腌制。可以浸入水中，借助水压将空气排出。要用耐高温（60-100度）的保鲜袋哦！冷藏腌制一夜，至少6个小时！
步骤3/9 点击查看大图
moido西厨机选择低温烹饪模式，将鸡肉卷连同保鲜袋一起入水，开启，煮一个小时。过程中可以翻一翻。
步骤4/9 点击查看大图
低温烹饪的模式，温度保持在60-70度之间。煮好之后将肉卷捞出，水倒掉，moido西厨机转到【鸡肉】模式。
步骤5/9 点击查看大图
moido锅里放点橄榄油，把鸡肉卷外表剪煎金黄即可，也可以不煎哦。
步骤6/9 点击查看大图
高级感满满哦~
步骤7/9 点击查看大图
摆盘美美哒~
步骤8/9 点击查看大图
酱汁可以选一些低脂低卡的哦。
最后一步点击查看大图
按照自己的喜好来摆盘就行~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-26

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