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牛肉饼的做法

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牛肉饼

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妈妈病了…这次可能拽不回来了，我能做的只是短暂的陪伴，尽其所能做些平日里不太会做的吃食给她…同时也发现自己的无限可能。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛肉馅半斤

、

葱 2根

、

油 2汤匙

、

料酒 2勺

、

盐适量

、

生抽 3勺

、

面剂子 10分面粉7分水和面

、

食用油 2勺

、

花椒水半碗

、

生姜水 2勺

、

黑胡椒 1勺

、

香油 1勺

、

蚝油 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛肉剁馅
步骤2/10 点击查看大图
花椒开水冲泡，凉凉备用
步骤3/10 点击查看大图
生姜我家妹妹不吃，所以为了调味好用生姜水代替
步骤4/10 点击查看大图
两根葱切成葱花备用
步骤5/10 点击查看大图
肉馅中倒入花浇水，生姜水，生抽，蚝油，黑胡椒，充分搅拌。
步骤6/10 点击查看大图
准备做了在馅中加入葱、香油，最后放入盐调味。
步骤7/10 点击查看大图
面擀成面饼皮，肉馅平铺，下面按出两条由中到下的备切的痕迹
步骤8/10 点击查看大图
按照图中步骤折叠，封口后再擀开成饼
步骤9/10 点击查看大图
锅底抹油放入肉饼，一面3分钟，翻面，再四分钟，即可出锅。
最后一步点击查看大图
剩下的面擀开，抹油撒盐、葱花，三折叠后再擀开，重复上述动作两次，擀开，放入饼铛，上下各3分钟左右出锅。

小贴士

花椒水多放使劲搅拌，直至肉馅全部吸收，葱什么时候开始做饼什么时候放，最后放盐和香油，封住馅中水分，饼翻面可以多翻几次，上色更均匀也不容易糊锅。肉馅中多放一点葱，能更好的提香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-26

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