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经典素食小炒～荷塘月色的做法

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经典素食小炒～荷塘月色

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就有这么一道菜，做法简单，食材常见，搭配起来颜色也好看，关键还好吃，脆嫩爽口，那就是简单易做的荷塘月色，也不知道是谁起得名，名字很诗意又听起来诱人

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

小莲藕 2节

、

荷兰豆 1把

、

胡萝卜 1根

、

黑木耳 1小把

、

盐适量

、

洋葱 30克

、

老姜 3片

、

蒜片适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
温水里加小量食用盐，提前泡开黑木耳；荷兰豆洗净，掐去两头，把两边的筋丝撕干净。莲藕洗净、削皮，切薄片后放在清水中浸泡，并滴入几滴白醋。这样做，防止藕片氧化，变黑。如果马上烧，可以不浸泡。胡萝卜洗净后切薄片。
步骤2/8 点击查看大图
洋葱，大蒜，老姜切片
步骤3/8 点击查看大图
锅里水烧开，放入一点食盐及几滴食用油
步骤4/8 点击查看大图
倒入藕片先焯20秒
步骤5/8 点击查看大图
下荷兰豆、胡萝卜和黑木耳，焯水30秒
步骤6/8 点击查看大图
捞起放入凉水中过凉
步骤7/8 点击查看大图
起油锅，中小火，下入蒜片、姜片、洋葱片，煸至香味出来。
最后一步点击查看大图
倒入沥干水分的所有食材，转中火，翻炒几下，沿锅边淋入一点点开水，开始加盐调味，翻炒均匀就可以起锅啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-26

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