草莓夹心蛋糕塔的做法

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草莓夹心蛋糕塔

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草莓季来啦，不做点甜品简直是不甘心呀。普通的蛋糕，有了草莓的点缀，会变得更漂亮。如果不喜欢吃软软的戚风蛋糕，可以尝试一下这款类似海绵蛋糕口感的饼干体蛋糕，它通常是用作多层慕斯蛋糕的打底。搭配上清香的奶油，和酸甜的草莓，一口咬下去，就会有爆浆的感觉，微酸中和了甜腻，增加了丰富的口感，吃下去感觉真是太满足了！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 1个

、

低粉 30g

、

糖 25g

、

淡奶油 100g

、

糖粉 10g

、

抹茶粉 8g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将鸡蛋分离出蛋清和蛋黄。蛋清分三次加糖，打至硬性发泡，加入蛋黄搅匀。
步骤2/11 点击查看大图
筛入低粉拌匀。
步骤3/11 点击查看大图
装入裱花袋中。
步骤4/11 点击查看大图
将蛋糕糊挤入12连乌比派模中。
步骤5/11 点击查看大图
放入烤箱中，180度烘烤5分钟。取出晾凉。
步骤6/11 点击查看大图
淡奶油里加入糖粉和抹茶粉，打发至有纹路。
步骤7/11 点击查看大图
裱花袋里装入24号裱花嘴，装入奶油。
步骤8/11 点击查看大图
取一个蛋糕片，挤上奶油，中间放上草莓，再取蛋糕片盖在上面，挤上奶油，放上草莓。
步骤9/11 点击查看大图
模具是防粘的，脱模时，只需要用刮刀绕圈铲底就可完整脱模。
步骤10/11 点击查看大图
抹茶粉可以换成可可粉，就是可可口味的蛋糕了。
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开吃。

步骤4/11

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小贴士

1.模具是防粘的，脱模时，只需要用刮刀绕圈铲底就可完整脱模。 2.抹茶粉可以换成可可粉，就是可可口味的蛋糕了。 3.所用模具为学厨12连乌比派模。花嘴为学厨24号裱花嘴。 4.所用烤箱型号为长帝CRDF32WBL。

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发布于 2021-03-25

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