草莓巧克力波波杯，火爆全网，19图详细做法

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春季踏青好时节，有甜品相伴，更甜蜜，更幸福！今天咱们就来分享一下火爆全网的波波杯，自己做经济实惠，比甜品店划算太多太多哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

细砂糖 60克

、

低粉 50克

、

黄油 30克

、

可可粉 10克

、

牛奶 40克

、

玉米糖浆 8克

、

淡奶油 350克

、

草莓适量

、

早餐燕麦适量

、

奥利奥 3片

、

QQ糖适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
提前准备好蛋糕坯所需原料
步骤2/19 点击查看大图
黄油融化后加入可可粉拌匀
步骤3/19 点击查看大图
加入牛奶拌匀
步骤4/19 点击查看大图
彻底拌好的样子
步骤5/19 点击查看大图
蛋白中加入半量的细砂糖，高速打发
步骤6/19 点击查看大图
当蛋白呈现类似于膏状的状态后加入剩余的细砂糖，继续高速打发
步骤7/19 点击查看大图
提起打蛋器，蛋白呈现直立的小尖角状时，即可停止
步骤8/19 点击查看大图
分次加入蛋黄，彻底搅拌均匀
步骤9/19 点击查看大图
分2-3次拌入过筛的低筋面粉，制作好原味蛋糕糊，翻拌时动作尽量轻柔，避免消泡
步骤10/19 点击查看大图
取少量的原味蛋糕糊倒入之前的巧克力糊中，切拌均匀
步骤11/19 点击查看大图
再将拌好的巧克力蛋糕糊倒入剩余的原味蛋糕糊中，彻底切拌均匀
步骤12/19 点击查看大图
这是完全拌好的蛋糕糊，质地非常的细腻
步骤13/19 点击查看大图
烤盘铺油纸，蛋糕糊倒入烤盘当中
步骤14/19 点击查看大图
送入烤箱170度烘焙23分钟
步骤15/19 点击查看大图
烤好的蛋糕立刻脱模，撕去油纸（顶部最好再盖一张油纸，防止蛋糕变干）
步骤16/19 点击查看大图
待蛋糕完全冷却之后用模具切出需要的形状
步骤17/19 点击查看大图
波波杯底部放入草莓粒，淡奶油打糖粉打发
步骤18/19 点击查看大图
波波杯组装的过程如图：草莓+奶油+蛋糕一直重复至顶部
最后一步点击查看大图
顶部撒少量的水果燕麦脆，放上草莓，奥利奥和糖果即可

小贴士

1：配方中用到的是分蛋海绵蛋糕，蛋白需要打发至硬性发泡状态，如图提起打蛋器有直立的尖角形成 2：如果是冬天制作，巧克力糊容易凝结变得厚重，不易翻拌，可以放在温水中保温，方便下一步操作 3：在拌入巧克力糊的时候动作一定要轻柔，不要画圈拌，是切拌，因为巧克力非常容易使蛋糕糊消泡

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发布于 2021-03-25

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