是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

麻婆豆腐的做法

点击查看大图

麻婆豆腐

浏览 851306 · 收藏 10198 · 学做 9

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

零失败，麻辣嫩滑，超级下饭。

食材清单加入采购清单

老豆腐 1块

、

瘦猪肉末 50克

、

豆瓣酱（剁碎） 2勺

、

姜蒜米少许

、

水淀粉小半碗

、

生抽适量

、

花椒（粉）适量

、

老抽适量

、

白糖少许

、

蒜苗 2根

、

红油豆豉（剁碎） 2勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
老豆腐切成小方块
步骤2/11 点击查看大图
豆腐冷水下锅，加入少许盐焯水去除豆腥味
步骤3/11 点击查看大图
油热将肉末下锅翻炒
步骤4/11 点击查看大图
炒成这样时加入盐和生抽
步骤5/11 点击查看大图
炒至干脆后起锅备用
步骤6/11 点击查看大图
洗过下油，油热下入豆瓣酱，豆豉炒出香味
步骤7/11 点击查看大图
加入姜蒜米炒出香味后，加入少许白糖提味，加入辣椒粉，老抽提色
步骤8/11 点击查看大图
翻炒几下后加入水，水开加入焯水后的豆腐
步骤9/11 点击查看大图
下入豆腐后水开，加入炒好的肉末和少许花椒粉推动几下，再分三次勾入水淀粉
步骤10/11 点击查看大图
汤汁收稠时下入蒜苗叶子，
最后一步点击查看大图
推动几下起锅撒上花椒粉，完美！

小贴士

豆腐嫩气，豆腐入锅后只能用推动的方式，不能来回翻炒，防止豆腐被炒烂。出锅就吃的话一定小心烫嘴哟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-24

换个做法

麻婆豆腐的相关分类

萝卜丸子糖葫芦冰糖葫芦腌萝卜萝卜汤羊肉汤更多

麻婆豆腐的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许