家庭版双色桂花黄米凉糕
特别喜欢吃西贝家的桂花黄米凉糕，研究了一段时间，自己在家试验了几次，终于做到自己满意的口感了！ 简化了一些步骤，用到了粽叶，带了淡淡的粽香味，不喜欢的可以不加； 我喜欢比较软糯的，所以做的比餐厅的还要软一些，切的时候会不太好切，但是口感是非常赞的，喜欢吃硬一些的亲可以适当减少50-60g的水量； 配方中水的量我都以手指测量代替了，基本都是一个关节也就是差不多半指这样。
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步骤1/9
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糯米洗净，倒入超过少半指的水冷藏浸泡一夜
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步骤2/9
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黄米也是一样
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步骤3/9
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两种米泡好后上锅蒸熟，大约40-50分钟，然后用擀面杖捣烂黄米部分加一些南瓜粉，颜色会更好看
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步骤4/9
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捣好均匀铺在泡好的粽叶上，然后放到一个方形盘子里
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步骤5/9
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再盖一层粽叶，上锅蒸10-15分钟入味
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步骤6/9
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时间到了不要着急取掉粽叶，可以带盘冷藏过夜，味道会更好，第二天切块放糖桂花就可以开吃啦！
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步骤7/9
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软糯好吃，太美味啦！
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步骤8/9
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家常版简单好上手
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最后一步
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试试看！
1.成品可以撒自己喜欢的玫瑰酱、蜂蜜等；
2.带粽叶蒸的时候必须放在盘里，不然会不好拿出来，泡好的糯米，蒸的时候多余的水可以倒掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-24
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