清蒸金鲳鱼
金鲳鱼具备益气补血、清胃热益肾、滑利骨节、柔筋利骨之作用,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、骨筋酸疼等很合理.平鱼还可用以小孩病久气血虚、气血两虚、怠倦困乏、食欲不佳等症.
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步骤1/5
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把金鲳鱼收拾干净，然后放在案板上，为了鱼身能够更好的入味，在鱼的身上轻轻的划上几刀，斜着切，小心不要切断。备用
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步骤2/5
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准备好的葱，姜，小米辣，切成丝备用
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步骤3/5
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把鱼放在盘子里，撒上切好的葱丝，姜丝，然后再倒上蒸鱼豉油就可以上锅蒸了。（我用的是李锦记的蒸鱼豉油）
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步骤4/5
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大火烧开后，放进锅中蒸15分钟即可！
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最后一步
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蒸熟后取出来，然后把葱丝，姜丝以及蒸鱼豉油全部倒掉。然后从新倒一点蒸鱼豉油，再次把葱丝，姜丝，小米辣丝撒在鱼身上，然后锅中放少许色拉油，油温百分百烧热，油烧热后泼在鱼身上，让葱，姜，小米辣散发出香味，就可以吃了。清淡不油腻，味道鲜美。
最好把刚刚出锅时的蒸鱼豉油，和葱姜丝全部倒掉不用，因为会有水蒸气流入盘中，影响口味，为了提升口感采取再次放豉油，和葱姜丝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-24
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