胡萝卜汁花卷
昨天擦了胡萝卜丝焯了水的胡萝卜汁不想浪费就拿来做个胡萝卜汁花卷吧
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步骤1/12
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准备食材，胡萝卜汁放温
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步骤2/12
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将除油之外的材料混合在一起揉成光滑的面团，排气后放进保鲜袋醒面5-10分钟
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步骤3/12
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台子上铺防粘操作布，将排好气的面团擀成5毫米厚度的长方形
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步骤4/12
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上面刷上一层油
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步骤5/12
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按照长的方向三等分折叠
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步骤6/12
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再刷一层油
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步骤7/12
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沿着窄的方向切成长方形，一块2厘米宽，一块1.5厘米宽
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步骤8/12
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将窄的长方形叠在宽的长方形上面，中间用筷子压一下
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步骤9/12
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将筷子拿掉两端拉长后，将筷子放在反面中间绕面团，扭一扭
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步骤10/12
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整形成花卷的造型
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步骤11/12
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放在温暖湿润的地方发酵三刻钟左右（我用的miji炉30度保温档）
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最后一步
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发酵至1.5倍大后开火烧水，水开后改中大火蒸十分钟左右，然后盖盖子焖三分钟就好啦
揉面时多揉一会儿揉光滑；整形时尽量高一点不然蒸好会塌；每种面粉吸水量不同量可微调
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-24
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